|
Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400g zalmfilet 2 bosuitjes 1 rode peper
1 zakje verse koriander(15g) 1 eetlepel rode
currypasta(pot,Thai Kitchen) zout peper
1 limoen 2 eetlepels olie
Voorbereiding: Zalm in stukken snijden. Bosui schoonmaken en in lengte in repen snijden. Rode peper schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in lengte in repen snijden. Repen peper en bosui tot kleine blokjes snijden. Koriander boven mengkom van keukenmachine fijn knippen.
Zalm, bosui, rode peper en curry erbij doen en tot vrij grof mengsel pureren. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereidingswijze: Royale eetlepel vismengsel uit mengkom scheppen en er tussen beide handen balletjes van vormen. Balletje vervolgens platdrukken. Op dezelfde manier nog 11 koekjes maken en op schaal leggen. Koekjes afdekken met plasticfolie en minimaal ja daar komt ie 2uur
in de koelkast laten opstijven.
Limoen in 12 parten snijden. In koekepan olie
verhitten en viskoekjes in 2a3 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Koekjes laten uitlekken op keukenpapier. Warm serveren met partjes limoen.
|
|
|